Preparar la base:
1 – En un cazo, añade el agua, la leche, la mantequilla y el anís. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición.
2- Truco: La receta tradicional usa manteca en lugar de mantequilla para un sabor más auténtico.
Agregar los ingredientes secos:
1- Cuando la mezcla rompa a hervir, añade de golpe la harina, junto con la levadura y la sal.
2- Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
Reposo y añadir huevos:
1- Retira el cazo del fuego y deja que repose durante 10 minutos.
2- Agrega los huevos uno a uno, mezclando vigorosamente hasta integrar bien.
3- Consejo: La masa no debe quedar demasiado ligera. Si es necesario, añade otro huevo.
Formar los buñuelos:
1- Calienta el aceite de girasol en un cazo o sartén profunda.
2- Con ayuda de dos cucharas, forma bolitas de masa. Recuerda que deben ser del tamaño de un bocado, ya que crecerán al freírse.
Freír los buñuelos:
