- Para obtener un pastel de carne más jugoso, utilice una mezcla de carne molida de res con una proporción de 80/20 o 85/15.
- No mezcle demasiado la carne, o el pastel de carne podría quedar denso.
- Un termómetro para carne es la mejor manera de asegurar un punto de cocción perfecto.
- Añade queso cheddar rallado en el centro para una sorpresa quesosa.
- Para darle más sabor, sofría las cebollas antes de mezclarlas con la carne.
- Deja reposar el pastel de carne antes de cortarlo para que se mantenga mejor.
- Las sobras son ideales para preparar sándwiches fantásticos al día siguiente.
Notas
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días .
- Congele las rebanadas cocinadas hasta por 3 meses .
- Calentar suavemente en el microondas o en el horno con una cucharada del jugo de la cocción.
- Si la olla de cocción lenta libera mucho líquido, escúrralo con cuidado antes de servir.
Preguntas y respuestas
¿Puedo preparar el pastel de carne la noche anterior?
Sí. Arma el pastel de carne, cúbrelo y refrigéralo durante la noche. Colócalo en la olla de cocción lenta y agrega el glaseado antes de cocinarlo.
¿Puedo usar carne molida de pavo en lugar de carne de res?
Por supuesto. La carne molida de pavo o pollo funciona bien, aunque la textura será un poco más ligera.
¿Por qué me queda blando el pastel de carne hecho en olla de cocción lenta?
Las ollas de cocción lenta retienen la humedad, por lo que el pastel de carne no desarrolla una costra como el que se prepara en horno convencional. Dejarlo reposar antes de cortarlo ayuda a que se endurezca.
¿Con qué puedo acompañar este pastel de carne?
Puré de patatas, zanahorias asadas, judías verdes, maíz, macarrones con queso, guisantes con mantequilla o panecillos combinan de maravilla.
Porciones
Para 6-8 personas
