Nombre Apariencia Sabor Mejor uso
Cebolletas/Cebollinos Bulbo blanco delgado, tallos verdes rectos Sabor a cebolla suave y fresco Crudas en ensaladas, como guarnición o ligeramente cocinadas en salteados Cebolletas
Bulbo notablemente más grande y redondo Ligeramente más picante que las cebolletas Salteadas, a la parrilla o asadas; las hojas se pueden usar crudas
Cebollinos Hojas delgadas, huecas, parecidas a la hierba Sabor a cebolla delicado y sutil Crudas como guarnición para papas al horno, sopas y salsas
Cómo almacenarlas
Todas estas aliáceas frescas deben almacenarse en el refrigerador.
Cebolletas y cebolletas verdes: Guárdalas en una bolsa de plástico en el cajón de las verduras hasta por una semana. También puedes conservarlas frescas colocándolas en un frasco con un poco de agua (como un ramo) y cubriendo las hojas sin apretar con una bolsa de plástico.
Cebolletas: Guárdelas en una bolsa de plástico en el cajón de las verduras. Los bulbos son más resistentes y durarán un poco más.
Cebollino: Envuélvalo en una toalla de papel ligeramente húmeda y colóquelo en una bolsa de plástico en el refrigerador. Es delicado y debe usarse en pocos días.
Un recordatorio:
La familia de las aliáceas es maravillosamente versátil y sabrosa, y cada una de sus especies tiene un carácter único. Comprender las diferencias permite aprovechar al máximo cada una, aportando un sabor fresco y vibrante a tus platos.
