Tamaño del bulbo: Un bulbo más redondo y pronunciado, que puede tener el tamaño de una chalota pequeña o una pelota de golf.
Sabor: Ligeramente más fuerte y picante que una cebolla verde, pero aún más suave que una cebolla madura.
Uso: Tanto el bulbo como las hojas verdes son comestibles. El bulbo tiene un sabor ligeramente más intenso y se puede usar para cocinar, mientras que las hojas son excelentes crudas o ligeramente cocinadas.
Cebollino: Una planta completamente diferente.
El cebollino no es simplemente una versión más pequeña de la cebolla verde; es una especie vegetal totalmente distinta. Pertenece a la misma familia Allium (que también incluye el ajo, la cebolla y el puerro), pero es diferente.
Características clave:
Aspecto: Hojas finas, delicadas, huecas, parecidas a la hierba. No forman bulbo.
Sabor: Un sabor a cebolla suave y delicado, mucho más sutil que el de las cebolletas o las cebollas verdes.
Uso: Casi siempre se utilizan crudas o se añaden al final de la cocción, ya que su sabor es delicado y su textura se ablanda rápidamente. Son un acompañamiento clásico para patatas asadas, sopas y salsas.
Flores de cebollino: Estas hermosas flores moradas comestibles también tienen un ligero sabor a cebolla y se pueden usar como guarnición.
Guía de referencia rápida
