7. Añadir el ahumado
Ajoutez le fumet de poisson et portez à légère ébullition.
Remettez le cabillaud dans la poêle et nappez-le de sauce.
8. Ajouter les crevettes
Elimine las grietas autour du poisson.
Laissez cuire 3 à 4 minutos jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et que le cabillaud soit tendre.
9. Finalizador de la salsa
Entremeses del fuego, incorpore le beurre froid pour une sauce brillante (facultativo).
10. Fin
Ajoutez le persil haché et un filet de jus de citron. Rectifique el ensamblaje.
11. Repos y servicio
Deje reposar durante 2 minutos y sirva inmediatamente.
🍽️ Sugerencias de acompañamiento
croustillante de dolor
Pommes de terre rôties
Vaporizador de arroz blanco o legumbres
💡 Consejos y astucias
Ne surcuisez pas les crevettes: elles doivent rester tendres.
Le beurre final aporta una textura más onctueuse à la salsa.
Le citron en fin de cuisson équilibre parfaitement les saveurs.
