Esta increíble receta de tarta de queso sin horno y baja en carbohidratos ofrece toda la cremosidad y riqueza de una tarta de queso tradicional, sin azúcar, crema espesa ni leche condensada. Ideal para quienes siguen una dieta cetogénica, controlan su nivel de azúcar o simplemente buscan un postre más saludable, esta sencilla receta no requiere horno y se conserva perfectamente en el refrigerador.
Ingredientes:
Para la base:
100 g (1 taza) de harina de almendras o cacahuete molida
50 g (3 cucharadas) de queso fresco, ablandado
3 cucharadas de edulcorante culinario (eritritol, stevia o fruto del monje)
1/2 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
Para el relleno:
400 g (14 oz) de queso crema ligero, a temperatura ambiente
450 g (2 tazas) de yogur griego natural sin azúcar
60 ml (1/2 taza) de leche descremada en polvo
2 cucharadas de edulcorante culinario (ajustar al gusto)
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
60 ml (1/4 taza) de agua tibia
Para la cobertura (opcional):
1 cucharada de harina de almendras
1/4 cucharadita de canela molida
Instrucciones:
Preparación de la base
Preparación: Forrar un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel de horno o engrasar ligeramente un molde de cristal para tarta.
En un tazón mediano, combine la harina de almendras, la canela y una pizca de sal para preparar la base.
Agregue los ingredientes húmedos, incorporando el queso crema ablandado y el edulcorante a la mezcla de harina.
Con las manos limpias, mezcle todo hasta formar una masa cohesiva que mantenga su forma al presionarla.
Presione la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente sobre la base. Presione firmemente con las manos o el dorso de una cuchara para crear una base compacta.
Reserve la base mientras prepara el relleno.
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