Pollo deshuesado y sin piel: Tanto la pechuga como el muslo funcionan de maravilla. Los muslos son un poco más sabrosos y toleran mejor la cocción excesiva.
Maíz: Fresco, congelado o enlatado, funciona. ¡Usa lo que tengas!
Papas: Las Yukon Gold o Russet son ideales. Pélalas y córtalas en dados uniformes para que se cocinen al mismo tiempo.
Cebolla y ajo: Estos dos ingredientes forman la base del sabor; no los omitas.
Caldo de pollo: Le da un toque especial a la sopa. Opta por una opción baja en sodio si eres sensible a la sal.
Pimentón ahumado y tomillo: El picante justo para que sea interesante.
Sal y pimienta: Prueba a medida que preparas la sopa para encontrar el equilibrio perfecto.
Queso crema y crema espesa (o mitad y mitad): Estos ingredientes hacen que la sopa quede deliciosamente cremosa.
Mantequilla (opcional): Le da un toque extra de sabor al final si te apetece un capricho.
Sustituciones y consejos
Una de las razones por las que esta sopa es tan popular en mi cocina es lo fácil que es. Puedes adaptarla fácilmente según lo que tengas en la nevera:
¿Sin nata? Usa crema, leche evaporada o una opción sin lácteos como la crema de coco.
¿La quieres más ligera? Elige queso crema ligero y omite la mantequilla.
¿Quieres más verduras? Añade pimientos rojos, zanahorias o apio picados.
¿No consumes lácteos? Cambia la nata y el queso por alternativas vegetales y añade un toque de levadura nutricional para darle un toque sabroso.
Consejo: Si usas maíz congelado, no hace falta descongelarlo; simplemente mételo en la olla de cocción lenta.
El mejor pollo para sopa cremosa de pollo y maíz en olla de cocción lenta
Ahora, centrémonos en la estrella del espectáculo: el pollo. Tanto las pechugas como los muslos funcionan bien, pero ofrecen experiencias ligeramente diferentes.
Los muslos de pollo son jugosos y sabrosos, y aguantan de maravilla una cocción lenta y prolongada. Son mis favoritos para esta sopa.
Las pechugas de pollo son más magras y ligeramente más firmes. Son ideales si buscas un plato más ligero, pero asegúrate de no cocinarlas demasiado o se secarán.
¿Ya tienes pollo cocido a mano? Puedes desmenuzarlo y mezclarlo durante los últimos 30 minutos de cocción para calentarlo; perfecto para aprovechar las sobras o el pollo rostizado.
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