MAZAMORRA MORADA PERUANA
Ingredientes:
1 kg de maíz morado
2 litros de agua
1 rama de canela
3 clavos de olor
Cáscara de 1 piña
1 manzana en trozos
1 taza de azúcar
½ taza de harina de chuño disuelta en agua
½ taza de fruta picada (piña o manzana)
Jugo de 1 limón
Preparación:
Hierve el maíz morado con la canela, clavo, cáscara de piña y manzana durante 45 minutos.
Cuela el líquido y descarta los sólidos.
Lleva nuevamente al fuego y agrega el azúcar.
Incorpora la harina de chuño disuelta, moviendo constantemente hasta espesar.
Añade la fruta picada y el jugo de limón.
Cocina 5 minutos más y sirve espolvoreando canela.
ARROZ CON LECHE PERUANO
Ingredientes:
