Paso a Paso Detallado
1. Preparar la crema de chocolate
Comienza derritiendo el chocolate junto con la mantequilla y media taza de crema de leche. Puedes hacerlo a baño maría o en el microondas en intervalos de 20–30 segundos, removiendo entre cada uno.
El objetivo es obtener una mezcla lisa, brillante y homogénea, sin grumos. Una vez lista, resérvala a temperatura ambiente para que no esté demasiado caliente al momento de montar el postre.
2. Elaborar la crema de arequipe
En un bowl amplio, coloca el arequipe y el queso crema (si decides usarlo). Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave. Luego añade la media taza restante de crema de leche y la esencia de vainilla.
Bate con espátula o batidor manual hasta lograr una crema homogénea, espesa y sedosa. Esta combinación equilibra la dulzura del arequipe con la ligera acidez del queso crema.
3. Humedecer las galletas correctamente
Vierte la leche líquida en un recipiente poco profundo. Pasa cada galleta solo unos segundos por la leche.
Es importante no dejarlas demasiado tiempo, ya que podrían romperse. La idea es que queden húmedas, no blandas.
4. Montar las capas
Utiliza un molde rectangular, preferiblemente desmontable o de vidrio para apreciar las capas.
- Coloca una primera capa de galletas en el fondo del molde.
- Añade una capa generosa de la crema de arequipe, extendiéndola de manera uniforme.
- Coloca nuevamente una capa de galletas.
- Cubre con una capa de crema de chocolate.
Repite este proceso hasta llenar el molde. Lo ideal es terminar con una capa de chocolate para un acabado elegante.
