Mucha gente prefiere la carne de res poco hecha o al punto. Los expertos han explicado por qué podemos comer un filete poco hecho, pero no pollo poco hecho.
Si alguna vez te has preguntado por qué los humanos pueden comer un chuletón al punto, pero las aves deben cocinarse completamente, hay una razón interesante.
Cada persona tiene sus preferencias en cuanto a la carne de res: mientras que a algunos les gusta rosada y poco hecha, a otros les da un poco de asco cualquier cosa que no esté bien hecha.
Pero con el pollo, la carne debe cocinarse hasta que esté blanca y sus jugos sean transparentes.
Entonces, ¿por qué las carnes se cocinan y se comen de manera diferente?
Bueno, todo tiene que ver con el corte. Los filetes de res son cortes individuales de músculo, por lo que, en realidad, cualquier bacteria a la que esté expuesta la carne se limita al exterior del filete, que se destruye durante el proceso de cocción.
