1. Papas, ¿qué les ocurre al recalentarlas?
Las papas cocidas que se dejan a temperatura ambiente durante mucho tiempo pueden desarrollar Clostridium botulinum, una bacteria peligrosa que puede sobrevivir incluso después del recalentamiento. Además, al recalentarlas, pierden nutrientes y su sabor se altera.
Consejo saludable: Si te sobraron papas, guardalas en la heladera en un recipiente hermético y comelas frías en ensaladas. Evitá recalentarlas en microondas.
2. Arroz, ¿qué pasa al calentarlo de nuevo?
El arroz puede contener esporas de la bacteria Bacillus cereus, que sobrevive al proceso de cocción. Si se deja a temperatura ambiente, estas esporas se multiplican y producen toxinas que el calor no destruye.
Consejo saludable: Refrigerá el arroz dentro de las dos horas posteriores a la cocción y recalentalo solo una vez, asegurándote de que esté bien caliente antes de consumirlo.
3. Huevos, ¿qué cambia al recalentarlos?
Los huevos cocidos o en preparaciones como tortillas pueden volverse tóxicos si se recalientan a altas temperaturas. Se descomponen rápidamente y pueden desarrollar compuestos dañinos para el aparato digestivo.
Consejo saludable: Prepará solo la cantidad que vayas a comer. Si te sobran, consumilos fríos en ensaladas o sándwiches, pero evitá volver a cocinarlos.
4. Pollo, ¿por qué es riesgoso recalentar pollo?
El pollo contiene una mayor cantidad de proteínas que, al recalentarse, se degradan y pueden causar molestias digestivas. Además, si no se calienta a una temperatura interna de al menos 75 °C, puede conservar bacterias como la Salmonella.
Consejo saludable: Si vas a recalentar pollo, asegurate de que esté bien caliente por dentro. Evitá recalentarlo más de una vez y no lo comas si estuvo más de 2 días en la heladera.
5. Espinacas y otras verduras de hoja verde, ¿qué ocurre cuando se recalientan?
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