Estas verduras contienen nitratos que, al ser recalentados, pueden transformarse en nitritos y luego en nitrosaminas, compuestos potencialmente cancerígenos.
Consejo saludable: Consumí estas verduras justo después de cocinarlas. Si las guardás, no las recalentés, sino que agregalas frías a otras preparaciones.
¿Cómo proteger tu salud con cambios simples en la cocina?
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Enfriá rápidamente los alimentos cocidos antes de refrigerarlos.
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Recalentá solo una vez, y asegurate de que el alimento esté caliente en el centro.
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No dejes las sobras a temperatura ambiente por más de dos horas.
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Evitá usar el microondas para carnes o huevos, ya que el calentamiento no es uniforme.
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Planeá tus porciones: cocinar solo lo necesario te evita tener que recalentar lo que no se consume.
Tu cocina puede ser tu mejor aliada en la salud… o un riesgo invisible. Adoptar estos pequeños cambios protege a tu familia de enfermedades innecesarias.
