4 exquisitas cremas que toda repostera debe saber
1. buttercream clásico
ideal para decorar cupcakes y cubrir tortas
ingredientes
200 g de manteca a temperatura ambiente
400 g de azúcar impalpable
2 cdas de leche o crema
1 cdita de esencia de vainilla
preparación
batí la manteca hasta que esté bien cremosa y pálida.
agregá el azúcar impalpable de a poco, batiendo a velocidad baja.
incorporá la leche y la vainilla.
batí 3–5 minutos hasta lograr una crema suave, aireada y firme.
tip: si está muy firme, agregá unas gotas de leche; si está blanda, más azúcar.
2. ganache de chocolate
perfecta para relleno, cobertura o drip cake
ingredientes
200 g de chocolate semi amargo
200 ml de crema de leche
