1. Para iniciar, tritura las galletas hasta que queden como migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas
2. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigéralo para que tome forma
3. Luego, en una olla a fuego medio, añade las frambuesas junto con el azúcar y el jugo de limón; cocina por 5 a 7 minutos hasta obtener un puré y luego cuélalo para quitar las semillas, dejando enfriar
4. Por otro lado, en un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave, después agrega los huevos individualmente, mezclando bien
5. Incorpora la nata y la esencia de vainilla hasta que todo esté integrado
6. Ahora, vierte este relleno sobre la base de galletas y añade pequeñas porciones del puré de frambuesa por encima, creando remolinos con un palillo
7. Precalienta el horno a 160°C y coloca el molde en una bandeja con agua caliente; hornea durante 1 hora y deja enfriar en el horno
8. Finalmente, refrigera la tarta al menos por 4 horas antes de desmoldarla y decorarla con frambuesas frescas
