El pastel de flor de calabacín es un plato rústico, sencillo y sabroso, ideal para finales de primavera y verano, cuando las flores de calabacín están frescas y abundantes. Con una masa suave y un centro de mozzarella fundente, este pastel conquista al primer bocado. Perfecto como aperitivo, plato principal o bufé, es una receta versátil y perfecta para muchas ocasiones.
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Ingredientes (para un molde de 22 cm):
16 flores de calabacín
200 g de mozzarella
150 ml de leche
100 g de harina 00
40 g de queso parmesano rallado
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