El tamarindo proviene del árbol Tamarindus indica, originario de África pero ampliamente cultivado en América Latina, el Caribe y Asia. Su fruto crece en vainas marrones que contienen una pulpa pegajosa de color café rojizo, rica en ácidos orgánicos y minerales.
Su sabor es una mezcla intensa entre dulce y ácido, lo que lo convierte en un ingrediente ideal tanto para preparaciones culinarias como para remedios naturales tradicionales.
PROPIEDADES DEL TAMARINDO (Recuadro Nutricional)
Por cada 100 gramos de pulpa de tamarindo:
Magnesio- Potasio
- Hierro
- Calcio
- Fósforo
- Fibra dietética
- Vitaminas del complejo B (B1, B2, B3)
- Ácido tartárico (potente antioxidante natural)
- Ácido málico
- Antioxidantes fenólicos
- Carbohidratos naturales
- Bajo contenido de grasa
El tamarindo es particularmente interesante por su combinación de magnesio + potasio + fibra, lo que lo convierte en un aliado del sistema digestivo, muscular y cardiovascular.
Más de 20 Beneficios del Tamarindo para la Salud
