👩🍳 Paso a paso para crear este delicioso rollo de ensueño:
Sigue estas instrucciones con calma y entusiasmo. Cada paso está diseñado para que logres un postre espectacular, incluso si no eres experto en repostería.
🔥 Paso 1: Prepara el horno y el molde
- Precalienta tu horno a 175 °C (350 °F).
- Engrasa ligeramente una bandeja tipo pan de gelatina de 25×38 cm (10×15 pulgadas) y fórrala con papel pergamino.
🍫 Paso 2: Bizcocho esponjoso de chocolate
- En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad alta por unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté espesa, pálida y haya triplicado su volumen.
- En otro recipiente, tamiza el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Incorpora estos ingredientes secos poco a poco a la mezcla de huevo, con movimientos suaves y envolventes, cuidando de no perder aire.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y extiende de forma uniforme.
- Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto y al insertar un palillo, salga limpio.
🍒 Paso 3: Relleno de cereza jugoso
- En una cacerola pequeña, mezcla las cerezas y el azúcar a fuego medio. Cocina hasta que las cerezas estén tiernas y hayan soltado sus jugos.
- Disuelve la maicena con el agua y añádela a la mezcla. Cocina unos minutos más, hasta que espese ligeramente.
- Deja enfriar completamente.
🍦 Paso 4: Crema batida perfecta
- En un bol frío, bate la crema para batir, el azúcar en polvo y la vainilla hasta obtener picos firmes.
- Reserva en la nevera mientras se enfrían los otros componentes.
🔄 Paso 5: Montaje del rollo
- Una vez frío, desmolda el bizcocho con cuidado y colócalo sobre un paño de cocina limpio o papel encerado.
- Esparce una capa uniforme de crema batida sobre toda la superficie del bizcocho.
- Encima, distribuye el relleno de cereza, cuidando que no llegue demasiado a los bordes.
- Con mucho cuidado, enrolla el bizcocho desde el lado corto, formando un tronco compacto.
- Envuelve en papel film y refrigera al menos 1 hora para que tome forma.
🍫 Paso 6: Decorar y servir
- Antes de servir, decora con cerezas frescas y virutas de chocolate o espolvorea con cacao en polvo.
- Corta en rebanadas gruesas y… ¡a disfrutar del placer puro del chocolate y las cerezas!
