(Opcional: vuelve a sumergir en la leche y reboza de nuevo para más crocantez).
4. Freír
Calienta el aceite a 170-180°C. Fríe el pollo por tandas, de 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Escurre sobre rejilla o papel absorbente.
Consejos secretos del estilo KFC:
El doble rebozado (harina–leche–harina) da esa textura grumosa y crujiente.
No muevas el pollo apenas lo pongas en el aceite, así se forma bien la costra.
Usa harina de trigo común (sin maicena ni pan rallado) para ese rebozado típico.
Las especias son clave: el ajo, pimentón, mostaza y tomillo imitan el sabor original.
