Vamos a poner la gelatina a hidratar en agua muy fría. Unos 10 minutos aproximadamente.
En una olla echamos la nata para montar o la crema para batir, el café, el azúcar y el aroma de vainilla. Mezclamos y llevamos al fuego.
A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9. Ahí vamos a tener hasta que rompa el hervor. Sin dejar de remover.
Cuando rompa el hervor, apagamos fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Mezclamos hasta disolver completamente.
Ahora caramelizamos un molde, voy a usar uno redondo de 20 cm de diámetro. Caramelizamos con caramelo liquido comprado o hacemos caramelo casero.
Vertemos la mezcla en el recipiente pasando por el colador.
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