👨🍳 Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para lograr un pollo jugoso y patatas tiernas, llenas de sabor. ¡Manos a la obra!
🔪 1. Preparar el pollo
- Limpia y corta el pollo si es entero.
- Sazónalo con sal, pimienta y pimentón.
- Reserva mientras preparas el resto.
🥔 2. Dorar las patatas
- Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera pero crudas por dentro.
- Escúrrelas sobre papel absorbente.
🧅 3. Sofreír vegetales
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
🍳 4. Sellar el pollo
- Incorpora el pollo al sofrito y dora por todos los lados para sellar bien los jugos.
🍷 5. Desglasar con vino
- Añade el vino blanco y raspa el fondo para integrar todo el sabor.
- Cocina unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
🥣 6. Integrar patatas y caldo
- Añade las patatas y vierte caldo hasta cubrir parcialmente.
- Agrega el laurel y el romero.
🔥 7. Cocinar a fuego lento
- Cubre la sartén y cocina a fuego bajo por 30–40 minutos.
- Revisa que el pollo esté cocido y las patatas tiernas.
- Añade más caldo si es necesario durante la cocción.
✅ 8. Ajustar y servir
- Prueba y corrige de sal o pimienta.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
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