Cuando el pastel ya esté firme y haya subido, puedes retirar la tapa los últimos minutos para que la superficie se asiente mejor.
Para saber si está listo, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, ya está cocido.
Apaga el fuego y deja reposar el pastel dentro de la olla durante 8 a 10 minutos.
Luego desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla o plato.
Resultado
Pastel navideño alto, esponjoso, húmedo y casero con aroma a naranja, vainilla y mantequilla, ideal para compartir en familia.
