👩🍳 Cómo preparar Milhojas de Crema Pastelera paso a paso 🥄
A continuación, sigue cada uno de estos pasos detalladamente para obtener una milhojas perfecta: dorada, crujiente y con una crema suave que enamora desde la primera cucharada.
1. Hornear la masa:
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las láminas de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel manteca. Pincha la masa con un tenedor para evitar que suba demasiado. Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar por completo para que mantengan su textura.
2. Preparar la crema pastelera:
En una olla, calienta la leche con la cáscara de limón o naranja para aromatizar (si decides usarla). En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Templar y cocinar:
Añade un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos. Luego regresa todo a la olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira la cáscara de cítrico y agrega la esencia de vainilla. Cubre con film transparente tocando la crema para evitar costras y deja enfriar.
4. Montar la milhojas:
Corta las láminas de hojaldre en rectángulos iguales. Alterna capas de masa con la crema pastelera fría, formando 3 capas de masa y 2 de crema, hasta lograr la altura deseada.
5. Decorar:
Espolvorea la superficie con azúcar impalpable o aplica un glaseado ligero. Si quieres un toque extra, decora con hilos de chocolate derretido para un efecto marmolado irresistible.
6. Refrigerar:
Refrigera la milhojas al menos una hora antes de servir para que tome consistencia y se unan bien las capas.
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