Los pimientos, también conocidos como pimientos dulces o pimientos morrones, son vegetales coloridos que dan vida a cualquier plato, pero son mucho más que un simple adorno. Disponibles en vibrantes tonos rojos, amarillos, naranjas y verdes, estos vegetales crujientes están repletos de nutrientes que aportan impresionantes beneficios para la salud. Ya sean crudos, asados o salteados, los pimientos morrones merecen un lugar habitual en tu plato. Aquí te contamos por qué.
1. Una potente fuente de vitaminas y antioxidantes
Los pimientos morrones son una excelente fuente de vitamina C; de hecho, un solo pimiento morrón rojo mediano proporciona más del 150 % de la vitamina C que necesitas diariamente. La vitamina C es fundamental para mantener un sistema inmunitario fuerte, favorecer la producción de colágeno y acelerar la cicatrización de heridas.
Además de la vitamina C, los pimientos morrones también son ricos en vitamina A, vitamina B6, ácido fólico y vitamina E, que ayudan a mantener la piel, los ojos y los nervios sanos. Los colores brillantes de los pimientos provienen de poderosos antioxidantes como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que protegen las células del estrés oxidativo y ralentizan el proceso de envejecimiento.
2. Excelentes para la salud ocular
Si pasas muchas horas frente a las pantallas, los pimientos pueden ser los mejores aliados de tus ojos. Los carotenoides luteína y zeaxantina, presentes en los pimientos rojos y amarillos, ayudan a reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular asociada a la edad (DMAE), dos causas comunes de pérdida de visión. Estos antioxidantes actúan como gafas de sol naturales, filtrando la luz azul dañina y protegiendo los delicados tejidos oculares.
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