Ojos brillantes y sanos
Pocas personas saben que las yemas de huevo son ricas en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que ayudan a proteger los ojos de la luz intensa, reduciendo el riesgo de degeneración macular y cataratas con la edad. Se las puede considerar como las “gafas de sol biológicas” para los ojos.
En particular, la luteína de los huevos se absorbe más fácilmente que la de las verduras de hoja verde gracias a la grasa natural de la yema. Por lo tanto, comer huevos cocidos o pasados por agua de 3 a 4 veces por semana, combinados con verduras de hoja verde oscura, zanahorias, pimientos, etc., es una excelente manera de mantener los ojos brillantes y sanos desde el interior.
