Formación e impacto digestivo
El repollo contiene fibra, compuestos de azufre y carbohidratos naturales que favorecen
la salud intestinal. Sin embargo, estos mismos compuestos pueden fermentar en sistemas digestivos sensibles,
produciendo gases e hinchazón.
Cocinar el repollo altera su estructura, descomponiendo fibras y reduciendo compuestos
que pueden causar molestias, especialmente en adultos mayores.
Beneficios para la salud
- Rico en vitamina C para el apoyo inmunológico.
- Alto contenido de vitamina K para la salud de los huesos y la sangre.
- Contiene antioxidantes que protegen las células.
- Favorece la digestión cuando se consume con moderación.
- Bajo en calorías y económico.
¿Quién debería ser consciente?
- Personas que toman medicamentos anticoagulantes (contenido de vitamina K)
- Personas con antecedentes de cálculos renales (oxalatos)
- Aquellos que padecen afecciones de la tiroides (bociógenos)
- Personas con SII o digestión sensible (alto contenido de FODMAP)
