Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añade el huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando bien.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, amasando hasta formar una masa suave.
Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, ligeramente aplastadas.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
¡Disfruta de estos postres frescos y cítricos!
