Preparación
1. Dorar los filetes
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes con sal y pimienta. Cocina por 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos.
2. Preparar la salsa cremosa
En la misma sartén, agrega el ajo picado y los champiñones. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Añade el caldo y la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco (unos 5 minutos). Incorpora la mostaza si usas, y mezcla bien.
3. Unir todo
Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y deja cocinar todo junto por unos minutos más, hasta que los sabores se integren. Ajusta sal y pimienta si es necesario.
4. Preparar la ensalada
