Para un toque crujiente, añade semillas de sésamo, anacardos o almendras laminadas. Sirve la ensalada en vasos pequeños para un aperitivo elegante.
Variaciones gourmet
Versión tropical: añade mango, papaya o piña en dados para un toque agridulce.
Versión picante: realza el aderezo con una pizca de chile o salsa Tabasco.
Versión ligera: sustituye la mayonesa por yogur natural o queso fresco sin grasa.
Versión de marisco: sustituye las gambas por cangrejo, salmón ahumado o pescado blanco en dados.
Versión vegetariana: sustituye las gambas por garbanzos tostados o tofu marinado.
Guarniciones y presentación
Esta ensalada está deliciosa por sí sola, pero también se puede servir con pan tostado, picatostes caseros o tortitas de maíz. Combina a la perfección con un vino blanco seco y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay ligero. Para una comida completa, sírvala con gazpacho o una sopa fría.
Conservación
La ensalada se conserva durante 24 horas en el refrigerador en un recipiente hermético. Es recomendable guardar el aderezo por separado y añadirlo al final para preservar la frescura de los ingredientes. El aguacate debe rociarse con jugo de limón para evitar la oxidación.
Valor nutricional aproximado (por ración)
Calorías: 320 kcal
Proteínas: 22 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 8 g
¿Por qué funciona esta receta?
Esta ensalada es un éxito gracias al equilibrio entre la frescura de las verduras y el dulzor del aguacate.
Aguacate y la riqueza de los camarones. La cremosa salsa de lima aporta un toque ácido que realza los sabores sin sobrecargar el plato. Cada bocado ofrece un contraste de texturas: la cremosidad del aguacate, el crujido del pepino y la ternura de los camarones.
