Cómo hacer crepas rellenas de mozzarella
Estas crepas rellenas de mozzarella ofrecen una deliciosa combinación de cremosidad y sabor. Con una variedad de quesos y un toque final de albahaca fresca, ¡son una verdadera delicia!
Empecemos por preparar las crepas:
Coloca la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal en un procesador de alimentos o licuadora. Licúa hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente. Vierte un poco de masa en la sartén y extiéndela rápidamente hasta formar una capa fina. Cocina cada crepa hasta que esté dorada por ambos lados. Repite hasta que hayas preparado las 12 crepas y resérvalas.
A continuación, procedemos con el relleno y el montaje:
En un bol, mezcla la ricota (o queso crema) con el queso rallado. Agrega una pizca de pimienta molida y sal al gusto. Corta las bolitas de mozzarella en palitos medianos para colocar uno sobre cada crepa. Coloca una porción de la mezcla de queso crema en el centro de cada crepa. Agrega un palito de mozzarella sobre el relleno y enrolla la crepa. En una fuente para gratinar, extiende una capa de salsa de tomate. Coloca las crepas rellenas sobre la salsa, una al lado de la otra. Una vez que todas las crepas estén en la fuente, rocíalas con un poco más de salsa de tomate y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado antes de hornearlas hasta que estén doradas.
Precalienta la fuente a 200 °C (400 °F) y hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que las crepas estén bien calientes y el parmesano esté dorado y burbujeante.
Retira la fuente del horno y espolvorea con albahaca fresca picada para darles un toque fresco y aromático. Disfruta de tus crepas calientes rellenas de mozzarella con una ensalada fresca o como plato principal.
