👨🍳 Modo de Preparación Paso a Paso
A continuación, te guiamos paso a paso para lograr unas costillas BBQ perfectas. Sigue cada fase con atención y sorpréndete con el resultado final. ¡Es más fácil de lo que parece!
🔪 Paso 1: Preparar las costillas
- Lava y seca bien las costillas.
- Retira la membrana blanca de la parte trasera (esto ayuda a que queden más suaves y no se encojan).
- Mezcla todas las especias secas en un bol.
- Frota las especias por ambos lados de las costillas, masajeando bien la carne.
- Déjalas reposar mínimo 30 minutos (si puedes, refrigéralas toda la noche para mayor sabor).
🍯 Paso 2: Preparar la salsa BBQ casera
- En una cacerola a fuego medio, mezcla el kétchup, vinagre de manzana y azúcar morena.
- Agrega la salsa inglesa, mostaza Dijon, ajo, pimienta, pimentón y miel.
- Cocina a fuego lento por 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese y esté brillante.
- Retira del fuego y deja enfriar.
🔥 Paso 3: Cocinar a la parrilla
- Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo.
- Coloca las costillas con el hueso hacia abajo, cocínalas lentamente durante 1 hora, dándoles vuelta ocasionalmente.
- En los últimos 15-20 minutos, pincela las costillas con la salsa BBQ y deja que se caramelicen sin que se quemen.
🍽️ Paso 4: Servir
- Retira las costillas y deja que reposen 5-10 minutos antes de cortarlas.
- Sirve con más salsa BBQ por encima y acompaña con tus guarniciones favoritas: ensalada de col, papas asadas, mazorca o pan de maíz.
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