El tiempo de marinado es clave: cuanto más tiempo repose, más tierna y sabrosa será la carne.
No escatimes en especias: el pimentón y el comino realzan el sabor del cerdo de manera extraordinaria.
Sella bien la carne al inicio de la cocción para que conserve sus jugos y no quede seca.
Con qué acompañarlo
Este aliño combina a la perfección con patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca. Si prefieres un estilo más tradicional, acompáñalo con pan rústico y una copa de vino tinto.
Cómo conservarlo
Si te sobra carne ya aliñada, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta 48 horas. También puedes congelarla ya marinada, lo que te ahorrará tiempo en futuras preparaciones.
Variantes de la receta
Aliño mediterráneo: añade romero y tomillo para un toque más aromático.
Picante: incorpora guindilla fresca o salsa de chile.
Aliño dulce: mezcla miel o mostaza junto al vino para un contraste delicioso.
