Los sacamos de la olla, los untamos de mantequilla o aceite de oliva y los colocamos en la bandeja del horno.
Le añadimos tomillo, unas hojas de laurel picado y un chorrito pequeño de aceite de oliva. Dejamos asar en el horno a 180 grados durante una hora y 45 minutos, o hasta que se dore por fuera. A la mitad de la cocción le añadimos el vino tinto.
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Es muy importante que se le de la vuelta varias veces, para que coja el jugo del vino y el que suelta y así no quede seca.
Queda delicioso acompañado de puré de patatas, patatas asadas o arroz en blanco.
