Instrucciones:
1. Preparar los champiñones:
Limpie los champiñones con cuidado con un paño húmedo o un cepillo. Si son grandes, córtelos por la mitad o en cuartos para que se cocinen uniformemente.
2. Prepara la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Añade agua con gas fría (o cerveza, agua o leche) y el huevo (si lo usas). Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea (la masa debe quedar ligeramente espesa, pero vertible).
3. Calentar el aceite:
Llene una olla o sartén profunda con 1 a 2 pulgadas de aceite y caliéntela a 350–375 °F (175–190 °C).
4. Cubrir y freír los champiñones:
Sumerja cada hongo en la masa, dejando escurrir el exceso.
Coloque con cuidado unos cuantos hongos en el aceite caliente (no los amontone).
