Las Croquetas de Jamón: Un Viaje al Corazón
Decir que la croqueta es una simple tapa sería quedarse muy corto. La croqueta, y en particular la de jamón, es un símbolo de recuerdo, de habilidad en la cocina, de aprovechamiento y, sobre todo, de comfort food en su máxima expresión. Es una creación humilde que esconde una complejidad técnica sorprendente. Dominar la croqueta … Read more