Cual es el mejor estado de cocción!?
El punto de cocción «a punto» o «término medio» (55°C-60°C) es considerado el mejor, ya que equilibra una carne tierna y jugosa con un centro rosado y caliente. Para cortes premium, el término medio-poco (52°C-55°C) resalta sabor y textura. Se recomienda usar un termómetro para asegurar el punto deseado. Grupo Miguel Vergara Aquí están los … Read more