✅ Buenas noticias:
cocinar desactiva la mayoría de los bociógenos .
Cocinar al vapor o hervir las verduras crucíferas reduce su actividad bociógena hasta en un 90 %.
🟢 Consejo:
Disfrute de estas verduras ricas en nutrientes, pero cocínelas si tiene hipotiroidismo.
Consuma verduras crudas con moderación si está sano y lleva una dieta equilibrada.
❌ 2. Productos de soja (especialmente los no fermentados)
Imitador de hormonas
Productos alimenticios a los que vale la pena prestar atención:
- Leche de soja, tofu, edamame, aislado de proteína de soja, salsa de soja
- La soja contiene isoflavonas (como la genisteína), que son fitoestrógenos , compuestos vegetales que pueden:
- Bloquea la peroxidasa tiroidea (TPO) , una enzima necesaria para la producción de hormonas tiroideas.
- Interfiere con la absorción de medicamentos para la tiroides.
- Mayor riesgo de hipotiroidismo , especialmente en personas con baja ingesta de yodo
Esto es especialmente preocupante en el caso de:
- Personas con tiroiditis de Hashimoto
- Personas que toman levotiroxina (esperar 4 horas después de tomar el medicamento antes de consumir soja)
🟢 Consejo:
La soja fermentada (p. ej., miso, tempeh, natto ) es menos problemática con moderación.
Limite su consumo de soja sin fermentar si tiene problemas de tiroides.❌ 3. Gluten
Desencadenante autoinmunitario
Productos alimenticios a los que vale la pena prestar atención:
- Pan, pasta, cereales, productos horneados, cerveza (cualquier cosa con trigo, cebada, centeno)
Para las personas con enfermedad de Hashimoto (la causa más común de hipotiroidismo), el gluten puede ser un desencadenante importante .
¿Por qué?
La proteína del gluten, la gliadina , se parece al tejido tiroideo.
En personas sensibles, el sistema inmunitario puede atacar la tiroides mediante mimetismo molecular .Las investigaciones muestran una fuerte relación entre la enfermedad celíaca y la enfermedad tiroidea autoinmune . Consejo: Incluso si no padeces enfermedad celíaca, probar una dieta sin gluten (durante 4 a 6 semanas) puede reducir la inflamación y mejorar los niveles de anticuerpos tiroideos.🟢
❌ 4. Azúcar refinado y alimentos procesados
Potenciador de la inflamación
Productos alimenticios a los que vale la pena prestar atención:
- Dulces, refrescos, galletas, pan blanco, refrigerios envasados
El consumo elevado de azúcar aumenta la inflamación crónica , un factor clave en los brotes de enfermedades autoinmunes , incluida la enfermedad de Hashimoto
También:
- Aumenta los niveles de insulina, lo que puede alterar el equilibrio hormonal.
- Debilita el sistema inmunológico
- Contribuye al aumento de peso, un problema común en el hipotiroidismo.
🟢 Consejo clave:
Elige alimentos integrales con un índice glucémico bajo, como bayas, frutos secos y verduras.
Limita tu consumo de azúcar a menos de 25 g al día .❌ 5. Demasiada cafeína
Factor estresante suprarrenal y tiroideo
Productos alimenticios a los que vale la pena prestar atención:
- Café, bebidas energéticas, té negro fuerte.
Si bien una cantidad moderada de cafeína no es un problema para la mayoría de las personas, demasiada puede:
- Aumento de la ansiedad y el insomnio : comunes en el hipertiroidismo.
- Altera el sueño y la salud suprarrenal , lo que afecta la función tiroidea.
- Interfiere con la absorción de medicamentos para la tiroides (espere al menos 60 minutos después de tomar los medicamentos)
🟢 Consejo:
Limítese a 1 o 2 tazas de café al día y evite beberlo con el desayuno si está tomando medicamentos para la tiroides.
