Hoy te explico cómo hacerlas correctamente para que queden suaves, caramelizadas y absolutamente irresistibles.
Cerdo
El secreto real: cocción lenta y control de humedad
Las costillas tienen tejido conectivo que necesita tiempo para ablandarse. Si no le das ese tiempo, la carne no se desprenderá del hueso como debería.
a clave es:
Baja temperatura Tiempo suficiente Sellado final para caramelizar
Ingredientes
Para 1 kg de costillas de cerdo:
Té
Para el marinado seco:
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1 cucharada de sal
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1 cucharada de paprika
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla en polvo
