Lo que dice la ciencia Investigaciones en áreas como la nutrición y la medicina preventiva han encontrado que dietas ricas en jitomate están asociadas con menor riesgo de enfermedades crónicas. Además, el licopeno se absorbe mejor cuando el jitomate se consume cocido o acompañado con grasas saludables (como aceite de oliva).
Relación con su forma y simbolismo De forma interesante, el jitomate tiene cavidades internas que recuerdan al corazón humano 
. Bajo la filosofía de la “teoría de las signaturas” (una creencia antigua), los alimentos que se asemejan a órganos pueden beneficiar esa parte del cuerpo. En este caso, el jitomate se asocia con el sistema cardiovascular, lo cual coincide con los estudios modernos que respaldan su efecto protector del corazón.
¿Para qué sirve en la vida diaria?
Como depurativo natural
Para mejorar la digestión
En dietas para bajar de peso
Para cuidar el corazón
Como apoyo antioxidante diario
