Instrucciones:
Paso 1: Caramelizar el molde
Coloca los 100 g de azรบcar en una sartรฉn con las 3 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el azรบcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado.
Vierte con cuidado el caramelo caliente en el fondo de un molde apto para horno, cubriendo bien todo el fondo. Deja enfriar el caramelo mientras preparas la mezcla del flan.
Paso 2: Preparar la mezcla del flan
En un recipiente grande, bate los 4 huevos con los 120 g de azรบcar hasta que la mezcla estรฉ suave y espumosa.
Agrega la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estรฉn completamente integrados. Asegรบrate de que no queden burbujas de aire en la mezcla.
Paso 3: Cocinar en baรฑo marรญa
Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo ya enfriado en el molde.
Coloca el molde con la mezcla dentro de una fuente mรกs grande que contenga agua caliente (esto es el baรฑo marรญa). Asegรบrate de que el agua llegue a la mitad del molde.
Hornea en horno precalentado a 180ยฐC (350ยฐF) durante aproximadamente 45 minutos. El flan estarรก listo cuando al insertar un palillo o cuchillo en el centro, salga limpio.
Paso 4: Enfriar y desmoldar
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